（更新日2026年6月2日）
1kenmeホームページへようこそ！
姶良市の塩ラーメン屋さん。
塩らぁ麺と鶏飯が看板メニューです🍜✨🐼平日はワーカーさん、
土日祝はファミリー大歓迎✨
子育てパスポート提示で「お子様ラーメン鶏飯セット」が無料の特典あります☺️
「一杯分だけ。肩の荷を下ろせるらぁ麺屋」を目指して🐼✌✨
【営業時間】
OPEN11:30〜14:00（ラストオーダー13:45）で営業中。※水曜日定休日
昼のみの営業なので、子ども連れでも安心してご来店いただけます。
【所在地・連絡先】
〒899-5434 鹿児島県姶良市西餅田160-1
電話番号：0995-65-3786
お子様連れの方も、ひとりでゆっくりしたい方も、ぜひ気軽にお越しください。スタッフ一同、心を込めてお待ちしております。
最新情報は公式Instagramをご覧下さい
◯一軒目公式Instagramはこちら
ラーメンキッズクラブ🐼
一軒目のチャオ先生が楽しくラーメン作りを
紹介しているよ！
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創業のきっかけ
中華料理の修行を重ねた店主が、「鹿児島の素材で、鹿児島らしいラーメンを作りたい」という想いから始めた一軒目。
若い頃、天文館で遊んだ帰りに食べた「のり一（のりいち）」さんのラーメン。
あの“どこか懐かしい、ほっとする一杯”を、
中国料理の技術と、支那そばや佐野実氏「らぁ麺」を土台に届けたいと考えました。
挑戦と転機
「鹿児島＝豚骨」のイメージが強い鹿児島で魚介系ラーメンを始めた当初は、なかなか受け入れられず悩みました。
ある日メディアで取り上げられたことをきっかけに、鹿児島に“魚介系ラーメン”という新しいジャンルが広がり始めました。
今では多くのお店がこの味に挑戦し、鹿児島ラーメンの新しい選択肢となっています。
あなたの「日常」を変えたい
ラーメン店は「男性のもの」というイメージを変えたい。
女性ひとりでも、お子様連れでも、気兼ねなく入れて、頑張るあなたが“ほっと一息つける”
そして“元気をチャージできる”場所でありたい。
一軒目は、あなたの「また来たい」をつくるラーメン店です。
メディア実績
KYT読売テレビ「ニュースエブリィ」密着、「冷たい麺特集」。
南日本新聞「若手店主のコラボ麺」、「地元素材を活かしたラー油〜アイラー油開発〜」
日本経済新聞「何でもランキング」あいらはちみつ杏仁豆腐が全国10位ランクイン。
TJカゴシマ「ラーメン特集」、「つけ麺特集」、「県内店主が心から唸った一杯」に塩ラーメンが１位
KKB鹿児島放送「噂のラーメン大図鑑」、「スーパーJチャンネル」、「噂のイケ麺特集」、「ぶらなび＋」イケメン看板男子、変わった店名特集
MBC南日本放送「ど〜んと鹿児島〜進化する鹿児島のラーメン店〜」、「ズバッと鹿児島」
KTS鹿児島テレビ「ナマイキvoice」4回出演、「冷麺特集」、「デルフォイの神託」、「げっきん鹿児島」出演
NHK「情報WAVE鹿児島」密着
福岡RKB放送「豆ごはん」出演
MBCラジオ「海童が行く」出演
鹿児島「食べ歩きBOOK」掲載
鹿児島ラーメン本3掲載
ラーメンウォーカー「鹿児島を熱くする若手店主特集」、グランプリ5位入賞
九州じゃらん「鹿児島のラーメンランキング」第1位
タウン誌LEAPラーメン特集
Yahooニュース
MBCど〜んと鹿児島「デカ盛り特集」
KYTかごビタ「姶良市噂のお店特集」
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メニュー
◯塩らぁ麺 1300円
◯沖縄そば 1300円
◯醤油らぁ麺 1300円
◯名物鶏飯セット 450円
その他。ごはん、トッピングなど。
◯お子様鶏飯ラーメンセット 500円
◯あいらはちみつ杏仁とうふ 470円
「子育てパスポート」をご提示で、お子様セットが無料になります。
こだわり
◯麺
〜子供さんの栄養もママの元気も叶う特別な手打ち麺〜
一般的な“自家製麺”は機械で作られますが、当店では「手打ち」にこだわっています。
姶良市でも生産されている「さつまの恵み」、他。東北地方のネバリゴシ、きたほなみ、玄米などの全粒粉を使用。
全粒穀物はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。鹿児島で当店のみの特別な麺です。
逆浸透膜ROピュアウォーターと、世界中の塩をなんと宇宙の運行に合わせて製麺しています。
手打ちならではの、唯一無二のもちもち感をお楽しみ頂けます。
◯スープ
姶良市で行列の出来る鶏刺し専門店「かりや」さんの刺身用親鶏と豚ロース肉、北海道産羅臼昆布などを逆浸透膜ROピュアウォーターでじっくり濁らないよう炊き上げ、急冷したものを冷蔵庫で寝かしたものを提供。
中国料理の上級スープ「上湯」の技法で作られています。
◯塩だれ
鹿児島1の“塩マニア”の店主が、鹿児島県内産から沖縄。そして世界中の塩をその日のスープに合わせブレンド。
中国料理の基礎である「五行」をベースに、宇宙の運行などに合わせ調理しています。
返金保証があります。
細部までこだわっておりますが、ラーメンには好みがございます。
一口お召し上がりになり、お口に合わない時はそのままスタッフにお返し下さい。
全額返金いたします。
〒899-5434鹿児島県姶良市西餅田160-1
電話0995-65-3786 [email protected]
open 11:30〜14:00（13:45OS）
※日本一長いラーメンチャレンジ、こども製麺見学会（要予約）15:00〜17:00
定休日 毎週水曜日
Q&A（よくあるご質問）
Q.「なんで鹿児島なのに豚骨ラーメンじゃないの？」
A.九州と言えば豚骨ラーメンですが、実は鹿児島ラーメンは「豚骨ラーメン」ではないんです…。
「原点こそ頂点。」
鹿児島最古のラーメン店「のぼる屋」さんのラーメンは、豚とかつお節を使用した魚介系スープで、どちらかと言うと「沖縄そば」に近いラーメンでした。
そんな鹿児島ラーメン生みの親「のぼる屋さん」を当店は崇敬しており、商品作りをしております。
Ｑ.「塩ラーメンの麺が食べたことない“もちもち麺”で、小麦粉がとても香って美味しかったです。秘密を教えて下さい。」
A.ありがとうございます。先程の「のぼる屋」さんも鹿児島では珍しい「手打ち麺」でした。
鹿児島のラーメン屋さんの麺はほとんどが「製麺所」にて機械で作られます。また、「自家製麺」のお店でもまた「機械製麺」です。
当店では「のぼる屋」さんに習い「手打ち」にこだわることにより、機械では打てない独自のもちもち感と小麦粉の香りを引き出すことが出来ます。特に
麺を持ち上げた際や、「替え玉」で小麦粉の香りを楽しむことが出来ます。
Ｑ.「以前別のラーメン屋でアルバイトをしていました。その店ではラーメンマニアみたいな人達が多く、カスハラまがいと言うか…自分の意見を通したがるおじさん達が嫌で、大好きだったラーメン屋が嫌いになりました。一軒目さんもこだわりの店なので、そんな感じの女が入り辛い店でしょうか？」
A.「お任せ下さい！」
当店は「女性がお一人様でも入りやすい雰囲気」を大切にしています。
大変な思いをされたんですね💦ラーメン店では確かにそのようなお客様が多く、度々問題があります。
「100%そんな方はうちには来ません！」
とは言えません💦が、当店では
「お店にも責任がある。」
と考えております。
他のお客様やスタッフが迷惑になるような行為まで及ばぬよう、
「せっかくのお食事が“皆様”にとって大切な時間」となりますよう営業しております。
「お店の人が気遣ってくれる。」
と思ってお任せ下さい☺️
当店では8割が長くご来店下さるとても良いお客様です。それが私達の「財産」だと思っています。
ご安心してお一人様でもご来店くださいませ。心よりお待ちしております。